May 21st, 2021

Досанг

Пущинские дневники

Пущино, 18-19 мая 2021

Утром дворник метёт у домов по безупречной асфальтовой дорожке опавшие лепестки-конфетти от черёмухи и вишен, другого мусора сейчас у нас нет. Буквально вчера в лесах за Окой я всё время натыкался на слои черёмухового аромата, ландыши были ещё все в бутонах, а у дома уже пахнет распустившейся сиренью. Весна понеслась под горку с бешеной скоростью. И на нашей улице уже лето. Два последних дня стояла июльская жара под +30. И ведь только-только я собирал последние сморчки в садах, где вечерами воздух горчил нарциссами, и даже не завял ещё дома упругий нарциссовый букет. И вот уже сирень цветёт. Крапива по колено. Стрижи визжат. Где-то далеко за садами поёт соловей. И все-все уже к нам прилетели, и зелёные пеночки, и речные сверчки, и чечевицы с иволгами.

imgonline-com-ua-Resize-sIWPQKsclUIioi
Досанг

Пущинские дневники

Пущино, 20-21 мая 2021

Белые облака цветущей лесной ветреницы осели вчера на склонах к Оке. В березняках и нашем парке - Лесной Зоне зацвела незабудка, тоже лесная, да так дружно, что издалека кажется в солнечных пятнах среди травы лежат осколки майского неба. Одновременно по сосновым борам и садам запахло ландышами, а по городским улицам - сиренью. А дома у нас вчера молниеносно закончилась кастрюля зелёных щей. Вкуснейших, свежайших щавелево-крапивных щей на говяжьей косточке, с половинками варёного яйца в тарелках и с ложечками сметаны. Щедрый май, радуя красками и ароматами, не забывает и про вкусовые рецепторы. Мы уже готовили и ели луговую спаржу, сморчки в сметане, проростки папоротника-орляка, жареные с чесноком и соевым соусом. Зелёный лук с грядки у нас давно, редиска, правда, задерживается, но можно у бабушек поискать на рынке. Я тут гадал, какой вкус для меня самый майский. Для многих он наверняка разный. Для устремлённых в будущее старшеклассников май, наверно, вкуса пятилепестковых цветов сирени. Для огородников вкуса первой редиски с луком и со сметаной. Для грибников майский вкус - вкус весеннего леса - строчков и сморчков. А для меня это всё-таки острый вкус молодых стеблей свербиги, душистых, сочных, сладковатых. Напоминающих одновременно редиску, репу и свежую горчицу. Мы и называли в детстве свербигу «горчицей», и ели её, наверно, килограммами. Дошкольное детство, а потом каждые летние каникулы я жил в деревне у бабушек. Деревенская еда - каши, молоко, творог и даже дедов мёд были не по мне. Зато я ловко промышлял на огороде, соберёшь чего-нибудь свеженького с утра, прихватишь чёрного хлеба, соли, залезешь на терраску и сидишь - хрупаешь. Так научила меня моя тётя Галя. С ней мы часто и перекусывали. И огурчиком с грядки, и помидором с подоконника, и стрелкой зелёного лука, а попозже жёлтой крутобокой репой. Но начиналось всё со свербиги. С нежных, острых и одновременно сладковатых стеблей майской нераспустившейся свербиги. Съешь стебельков пять, макая в соль и закусывая горбушкой чёрного, и на Белый пруд за белыми карасями.

imgonline-com-ua-Resize-APFjft1xAF8kZ0z