September 20th, 2010

Досанг

Пущинские дневники

Окрестности Пущино

20 сентября 2010 года

 

Набрали мы вчера опят. Хороших – молодых, чистеньких, грибы вообще в этом году не червивые. Сейчас сушим, солим, маринуем. Жалко нет укропа в метёлочках. Очень потом зимой укропины раскусывать на солёном грибке хорошо, крохотные кусочки лета получаются консервированные.

А растут опята у нас в старом берёзовом лесу с густым подлеском из рябины и лещины. Лесу сыроватом и тенистом. Там же ещё растут чернушки и подорешины (подгруздки белые). Несколько десятков их мы взяли в добавку к опятам.

А подберёзовиков, что уцелели от нашествия грибников, брать не стали, они уже старые – все бурые, мягкие и набрякшие влагой.